Рулеты из индейки с клюквой
…
350 гр филе грудок индейки, 25 гр панировочных сухарей, 4 ст ложки порезанной зелени петрушки и тимьяна, 55 гр свежей клюквы, сок и натертая цедра 1 апельсина, лист слоеного теста.
Духовку разогреть до 180 С, индейку отбить. Смешать панировочные сухари, травы, цедру апельсина, 4 ст ложки сока и дать чуть постоять. Распределить смесь по грудкам, свернуть их плотно рулетом и закрепить спичкой без головки.
Тесто тонко раскатать, обернуть каждый рулет в кусочек теста, выложить грудки в огнеупорную посуду, добавить оставшийся апельсиновый сок, покрыть листом фольги и запекть 40-45 мин.
Источник: Somerfield Мagazine November 04
перевод и адаптация к нашим продуктам С. Алликас
